Desserts•Jul 18, 2026

Sizilianische Cannoli (Knusprige Röhren mit süßer Ricotta-Creme)

Name: Sizilianische Cannoli (Knusprige Röhren mit süßer Ricotta-Creme)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 250g Mehl; 2 EL Zucker, Prise Zimt; 30g kalte Butter; 80ml Marsala-Wein; 1 EL Essig und 1 Eiweiß; 500g gut abgetropfter Ricotta; 120g Puderzucker; Vanilleextrakt; 60g Schokotropfen, 40g kandierte Orangenschale; Gehackte Pistazien und Puderzucker

Siziliens berühmtestes Gebäck: knusprig ausgebackene Teigröllchen mit Marsala-Wein, gefüllt mit samtiger Ricotta-Creme, Schokostückchen, kandierter Orange und Pistazien.

Vorber.40 Min

Kochzeit15 Min

Portionen12

SchwierigkeitMittel

Sizilianische Cannoli (Knusprige Röhren mit süßer Ricotta-Creme)

Zutaten

Cannoli-Teig

250g Mehl
2 EL Zucker, Prise Zimt
30g kalte Butter
80ml Marsala-Wein
1 EL Essig und 1 Eiweiß

Ricotta-Füllung

500g gut abgetropfter Ricotta
120g Puderzucker
Vanilleextrakt
60g Schokotropfen, 40g kandierte Orangenschale

Garnitur

Gehackte Pistazien und Puderzucker

Anleitung

Teig kneten

Zutaten mit Marsala verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.

Ausrollen & Formen

Teig hauchdünn ausrollen, Kreise ausstechen und um Metallhülsen wickeln.

Frittieren

Bei 180°C in Öl 2 Minuten goldbraun und blasenreich ausbacken.

Creme rühren

Ricotta mit Puderzucker cremig schlagen und Schokolade untermengen.

Füllen

Kurz vor dem Servieren füllen, Enden in Pistazien tauchen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Kalorien280 kcal

Kohlenhydrate32g

Protein7g

Fett14g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.