العودة إلى الوصفات
العشاء•Jun 30, 2026
بون تشا هانوي الفيتنامي الأصلي (لحم مشوي مع نودلز الأرز)
أشهر طبق في شوارع العاصمة هانوي: كرات ولحم مقدد مكرمل ومشوي على الفحم، يقدم في مرق النوك تشام الدافئ مع نودلز الأرز الحريرية وتشكيلة غنية من الأعشاب الفيتنامية الطازجة.
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
حصص4
الصعوبةمتوسط
المكونات
اللحم المشوي المكرمل
- 400 غرام لحم مفروم
- 300 غرام شرائح لحم رفيعة
- 3 بصلات كراث و4 فصوص ثوم مفرومة
- 2.5 ملعقة كبيرة صلصة سمك (نوك مام)
- 2 ملعقة كبيرة سكر مكرمل أو بني
- 1 ملعقة كبيرة صلصة محار وفلفل أسود
مرق التغميس الدافئ (نوك تشام)
- 2 كوب ماء دافئ
- نصف كوب صلصة سمك فاخرة
- نصف كوب سكر
- ثلث كوب عصير ليمون أخضر (لايم)
- ثوم وفلفل حار مفروم وشرائح جزر رقيقة
التقديم
- 300 غرام نودلز أرز رفيعة مسلوقة ومبردة
- تشكيلة أعشاب: نعناع، ريحان تايلاندي، كزبرة، شيسو وخس مقرمش
التعليمات
1
تتبيل وتشكيل اللحم
اخلط الكراث والثوم وصلصة السمك والسكر والصلصات. تبل شرائح اللحم، وشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة مسطحة.
2
الشواء على الفحم أو المقلاة
اشوِ أقراص وشرائح اللحم على نار عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جهة حتى تتكرمل وتكتسب نكهة مدخنة رائعة.
3
تحضير مرق التغميس الدافئ
ذوب السكر في الماء الدافئ وأضف صلصة السمك وعصير اللايم والثوم والفلفل وشرائح الجزر.
4
وضع اللحم في المرق
ضع قطع اللحم المشوية الساخنة مباشرة داخل أوعية مرق التغميس لتمتزج النكهات.
5
التقديم على طريقة هانوي
قدم الطبق مع نودلز الأرز الباردة وصحن الأعشاب الطازجة. تؤكل بغمس النودلز والأعشاب داخل المرق الدافئ مع اللحم.
القيم الغذائية
سعرات610 kcal
كربوهيدرات68g
بروتين34g
دهون22g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.