العودة إلى الوصفات
تحلية•Sep 13, 2026
البقلاوة اليونانية التقليدية بالعسل والجوز والقرفة
طبقات متتالية من رقائق الفيلو الذهبية المقرمشة المدهونة بالزبدة الفاخرة والمحشوة بالجوز والفستق المتبل بالقرفة، مشربة بشراب العسل اليوناني والحمضيات العطري.
وقت التحضير35 mins
وقت الطهي50 mins
حصص12
الصعوبةمتوسط
المكونات
عجينة الفيلو وحشوة المكسرات
- 450 غرام رقائق عجينة الفيلو
- 300 غرام عين جمل (جوز) مفروم ناعماً
- 150 غرام فستق حلبي مفروم
- 200 غرام زبدة نقية مذابة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونصف ملعقة قرنفل
- 3 ملاعق كبيرة سكر
قطر العسل والحمضيات
- كوب ونصف ماء
- كوب ونصف سكر
- كوب إلا ربع عسل يوناني طبيعي
- قشور برتقال وليمون وعود قرفة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتزيين
- فستق حلبي أخضر مطحون
التعليمات
1
تحضير شراب العسل أولاً
اغلِ الماء والسكر والعسل وقشور البرتقال والليمون والقرفة لمدة 10 دقائق ثم اتركه يبرد تماماً.
2
تجهيز حشوة المكسرات
اخلط الجوز المفروم والفستق مع القرفة والقرنفل والسكر في وعاء.
3
فرد الطبقات
ادهن صينية بالزبدة وافرد 8 طبقات فيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة. وزع ثلث المكسرات ثم 4 طبقات فيلو وكرر العملية.
4
التقطيع بشكل ماسات
غطِ الحشوة بـ 8 طبقات فيلو مدهونة بالزبدة وقطع البقلاوة إلى أشكال معينات (ماسات) بسكين حاد قبل الخبز.
5
الخبز والتشريب
اخبز على 160 مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اسكب القطر البارد تماماً فوق البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن واتركها 4 ساعات لتتشرب.
القيم الغذائية
سعرات440 kcal
كربوهيدرات56g
بروتين7g
دهون22g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.