توستونز (موز مقلي مرتين)
موز أخضر مقرمش مقلي مرتين، مملح قليلاً ويقدم ساخناً مع صلصة ثوم موجو الحارة.
المكونات
الموز
- 3 حبات موز أخضر مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 2.5 سم
- زيت نباتي للقلي
- ملح البحر الخشن حسب الرغبة
صلصة موجو بالثوم
- ثلث كوب زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- ثلث كوب عصير برتقال حامض
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الذوق
التعليمات
القلي الأول
سخني 2 سم من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي شرائح لسان الحمل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح طرية وأصفر فاتح، ولكن دون أن تكتسب اللون البني. إزالة واستنزاف على المناشف الورقية.
تحطيم الموز
بينما لا يزال الموز دافئًا، ضعه واحدًا تلو الآخر بين قطعتين من ورق البرشمان. استخدم كوبًا ذو قاع مسطح أو مكبس لسان الحمل (توستونيرا) للضغط لأسفل بقوة وتسويته إلى أقراص سميكة.
القلي الثاني
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. أعد الموز المسطح إلى الزيت الساخن. تقلى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يُصفّى على مناشف ورقية ويُرش على الفور بملح البحر الخشن.
اصنع الثوم موجو
في قدر صغير، سخني زيت الزيتون على نار خفيفة. يُضاف الثوم المهروس ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. خفقت في عصير البرتقال الحامض والكمون. يُرفع عن النار ويُتبل بالملح.
يخدم
قدمي قطع التوست الساخنة والمقرمشة على الفور مع صلصة موجو الثوم على الجانب.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.