العودة إلى الوصفات
الغداء•Jul 14, 2026
دجاج الريحان التايلاندي الحار مع البيض المقرمش (Pad Kra Pao Gai)
الطبق الشعبي رقم 1 في شوارع بانكوك: قطع دجاج مفرومة خشناً ومقلية في الووك الساخن مع الثوم والفلفل التايلاندي الحار وأوراق الريحان المقدس وصلصة المحار، تقدم فوق أرز الياسمين مع بيضة مقلية مقرمشة الحواف.
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي10 دقائق
حصص4
الصعوبةسهل
المكونات
معجون الثوم والفلفل بالهاون
- 8 حبات فلفل تايلاندي حار
- 6 فصوص ثوم
- مدقوقة خشناً في الهاون الحجري
الدجاج والصلصات العطرية
- 500 غرام أفخاذ دجاج مفرومة خشناً بالسكين
- 2 كوب أوراق ريحان تايلاندي مقدس طازج (باي كرا باو)
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتحة وصويا داكنة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك ورشة سكر
البيض المقرمش والتقديم
- 4 بيضات مقلية على الطريقة التايلاندية (كاي داو)
- أرز ياسمين تايلاندي ساخن ومفلفل
- صلصة بريك نام بلا (صلصة سمك مع شرائح الليمون والشطة)
التعليمات
1
قلي البيض المقرمش (كاي داو)
اقلِ البيض في زيت ساخن جداً لتصبح حوافه مقرمشة ومخرمة مع بقاء الصفار سائلاً ولذيذاً.
2
تشويح الثوم والفلفل
شوح معجون الثوم والفلفل في الووك الساخن لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحته القوية.
3
قلي الدجاج على نار عالية
أضف الدجاج المفروم وقلب بسرعة على نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق.
4
إضافة الصلصات والتكرمل
أضف صلصة المحار وصلصات الصويا وصلصة السمك والسكر ليتغلف الدجاج بالكراميل والصلصة الغنية.
5
إضافة الريحان والتقديم
أطفئ النار فوراً وألقِ أوراق الريحان الطازجة وقلبها لمدة 10 ثوانٍ. اسكب الدجاج فوق أرز الياسمين وضع البيضة المقرمشة بالأعلى.
القيم الغذائية
سعرات520 kcal
كربوهيدرات46g
بروتين36g
دهون20g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.