ستيكي توفي بودينغ البريطاني الكلاسيكي (كيكة التمر بالكراميل)
أشهر وألذ حلى بريطاني: كيكة تمر المجدول الطرية والهشة مغرقة بصلصة التوفي والكراميل الدافئة وتقدم مع آيس كريم الفانيليا.
المكونات
كيكة التمر الهشة
- 200 غرام تمر مجدول منزوع النوى ومفروم
- 250 مل ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 80 غرام زبدة طرية
- 150 غرام سكر بني رطب
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 200 غرام دقيق أبيض
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
صلصة التوفي والكراميل الغنية
- 150 غرام سكر بني
- 100 غرام زبدة
- 150 مل كريمة خفق سائلة
- 1 ملعقة كبيرة دبس أو عسل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح بحري
للتقديم
- آيس كريم فانيليا أو قشطة
التعليمات
نقع التمر
ضع التمر المفروم في وعاء واسكب فوقه الماء المغلي وبيكربونات الصوديوم واتركه منقوعاً لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين تماماً.
تحضير خليط الكيك
اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح القوام كريمياً، ثم أضف البيض والفانيليا، وانخل فوقهم الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضف التمر المنقوع مع ماء النقع وقلب برفق.
خبز الكيك
اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة واخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
تحضير صلصة التوفي
في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة والسكر والكريمة والدبس. دع المزيج يغلي بهدوء لمدة 3-4 دقائق مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة.
تشريب الكيك
اصنع ثقوباً صغيرة في الكيك الساخن واسكب نصف كمية صلصة التوفي الدافئة ليتشربها بالكامل.
التقديم
قطع الكيك إلى مربعات دافئة واسكب فوقها المزيد من صلصة التوفي وقدمها مع كرة من آيس كريم الفانيليا.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.