روبا فيجا

صلصة سوفريتو

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 علبة معجون طماطم (170 جرام)
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1/2 كوب مرق لحم البقر
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 كوب زيتون أخضر محشو بيمينتو، مقطع إلى نصفين
• ملح وفلفل حسب الرغبة