تورتة الخضار الربيعية المحمصة بشكل مثالي
احتفل بالموسم مع هذه التارت المذهلة واللذيذة التي تتميز بالخضروات الربيعية الطازجة على قشرة زبدانية قشارية.
المكونات
للقشرة
- 250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 150 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 1 بيضة
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
للحشوة
- 200 جرام جبنة ريكوتا
- 100 جرام جبن ماعز
- 1 ليمونة مبشورة
- زعتر طازج
خضار
- 1 باقة هليون
- 200 جرام جزر صغير
- 100 جرام بازلاء
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
التعليمات
اصنع المعجنات
يُطحن الدقيق والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح مثل فتات الخبز. أضيفي البيضة والماء، واخفقي حتى تتشكل العجينة. البرد لمدة 30 دقيقة.
خضار مشويه
إرم الهليون والجزر في زيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى تصبح طرية قليلاً ولكن لا تزال نابضة بالحياة.
خبز أعمى
نفرد العجينة ونبطن قالب التارت. وخزها بالشوكة، ثم بطنها بورق البرشمان وأوزان الفطيرة، ثم اخبزها لمدة 15 دقيقة.
تحضير الحشوة
في وعاء، اخلطي الريكوتا وجبن الماعز وقشر الليمون والزعتر حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم حسب الذوق.
تجميع
وزعي خليط الجبن فوق قاعدة التارت المخبوزة مسبقاً. رتب الخضار المحمصة والبازلاء في الأعلى بنمط زخرفي.
الخبز النهائي
اخبزي التارت المجمع لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والخضار طرية تمامًا.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.