كلاسيك باتاتاس برافاس
مكعبات بطاطا مقلية مقرمشة مغموسة في طماطم حارة مدخنة و صوص بابريكا. التاباس الإسباني النهائي.
المكونات
بطاطس
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- زيت زيتون للقلي
- ملح بحري
صلصة برافاس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مدخنة (بيمنتون)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حارة
- 1 كوب طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة خل شيري
التعليمات
اصنعي قاعدة الصلصة
يُقلى البصل والثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل. يُضاف الفلفل الحلو المدخن الحلو والساخن ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
صلصة سيمر
أضف الطماطم المسحوقة والخل الشيري. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. امزج حتى يصبح ناعمًا إذا كنت تفضل ذلك.
تحضير البطاطس
قم بغلي مكعبات البطاطس في ماء مملح لمدة 5 دقائق فقط حتى يتم سلقها جزئياً. صفيها جيدًا واتركيها تجف بالهواء تمامًا.
بطاطس مقلية
تسخين كمية سخية من زيت الزيتون في مقلاة. تقلى مكعبات البطاطس المجففة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
استنزاف
أخرجي البطاطس باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية. يرش بسخاء مع ملح البحر في حين لا يزال ساخنا.
يخدم
ضعي البطاطس المقرمشة على طبق ورشيها بكثافة بصلصة برافاس الدافئة. يقدم مع عيدان الأسنان للمشاركة!
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.