باو دي كويجو
خبز الجبن البرازيلي الذي لا يقاوم - الأصداف الذهبية المقرمشة التي تتشقق لتكشف عن تصميم داخلي مطاطي ومطاط وجبني بشكل مستحيل. خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويسبب الإدمان بشكل خطير.
المكونات
خبز بالجبنة
- 500 جرام دقيق التابيوكا (بولفيلهو أزيدو أو حلو)
- 250 مل حليب كامل الدسم
- 120 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
- 150 جرام جبنة بارميزان طازجة مبشورة
- 100 جرام جبنة موزريلا أو جبنة ميناس مبشورة
التعليمات
تسخين السوائل
في قدر متوسطة الحجم، يجمع بين الحليب والزيت النباتي والملح. قم بالتسخين على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى الغليان الكامل. ارفعيه عن النار فورًا.
سخني الدقيق
يُسكب دقيق التابيوكا في وعاء كبير. يُسكب خليط الحليب الساخن فوق الدقيق ويُحرَّك بقوة باستخدام ملعقة خشبية. سيكون متكتلًا ولزجًا - هذا مثالي. اتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى تتمكن من التعامل معها.
أضف البيض والجبن
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. ستكون العجينة زلقة وغريبة، وهذا أمر طبيعي بالنسبة للتابيوكا. اعجن كلا الجبنين حتى يندمجا بالكامل. يجب أن تكون العجينة طرية، ولزجة قليلاً، ومرنة.
تشكيل الرولات
دهن يديك بخفة. قم بتقطيع قطع العجين ولفها إلى كرات ناعمة بحجم كرة الجولف (3-4 سم). ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة 3 سم.
اخبز
اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ اللفائف، ويصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى، ويكون لها صوت خفيف وأجوف عند النقر عليها. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج وقابلة للمضغ بشكل جميل من الداخل.
يخدم على الفور
من الأفضل تناولها دافئة، مباشرة من الفرن، عندما يكون الجبن لا يزال قابلاً للتمدد ومنصهرًا من الداخل. يقدم مع القهوة لتجربة الإفطار البرازيلية الأصيلة. يمكن تجميدها بدون خبز وخبزها من المجمدة (أضف 5 دقائق).
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.