العودة إلى الوصفات
وجبات خفيفة•Aug 20, 2026
البريوات المغربية المقرمشة بالكفتة المتبلة واللوز المحمص (Briouats)
درة المقبلات المغربية الأصيلة: مثلثات ورقة البسطيلة الذهبية المقرمشة والمحشوة باللحم المفروم المتبل بالقرفة المغربية والبصل والبيض والأعشاب الطازجة ورقائق اللوز المقلي المقرمش، تقدم مع الشاي المغربي المنعش.
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
حصص6
الصعوبةمتوسط
المكونات
حشوة الكفتة واللوز المغربية
- 400 غرام لحم بقر مفروم (كفتة)
- 2 حبة بصل مفرومة ناعماً
- نصف كوب بقدونس وكزبرة طازجة مفرومة
- ملعقة صغيرة قرفة مغربية وجبجبير وخرقوم وتحميرة وزعفران حر
- 2 حبة بيض مخفوقة لربط الحشوة
- نصف كوب لوز مقشر ومقلي ومهرمش
الورقة والقلي
- ورقة بسطيلة مغربية مقطعة شرائط عريضة
- زبدة مذابة وصفار بيض لإغلاق الحواف
- سمسم محمص وشرائح ليمون طازجة
التعليمات
1
طهي وتتبيل الكفتة
شحر البصل في زيت الزيتون وأضف الكفتة والتوابل المغربية (القرفة، الزعفران، السكنجبير، الكزبرة) حتى تنضج تماماً وتتشرب كل السوائل.
2
إضافة البيض واللوز المقرمش
أضف البيض المخفوق مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين، ثم ارفع المقلاة وأضف اللوز المهرمش المقلي ودع الحشوة تبرد تماماً.
3
طي مثلثات البريوات
ادهن شريط ورقة البسطيلة بالزبدة وضع ملعقة حشوة، واطوِ الورقة على شكل مثلث متساوي الأضلاع بشكل متعرج واقفل الطرف بصفار البيض.
4
القلي والتقديم
اقلِ البريوات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة جداً، ورش السمسم وقدمها ساخنة مع كؤوس أتاي بالنعناع.
القيم الغذائية
سعرات260 kcal
كربوهيدرات18g
بروتين16g
دهون14g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.