ميلانيسا نابوليتانا
طعام أرجنتيني كلاسيكي مريح يتميز بقطع لحم البقر المقرمشة المغطاة بصلصة الطماطم الغنية ولحم الخنزير اللذيذ وجبنة الموزاريلا الذائبة.
المكونات
لحم البقر والطلاء
- 4 قطع من لحم البقر (مستديرة من الأعلى أو من لحم الخاصرة)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 كوب فتات الخبز
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
تتصدر
- 1 كوب صلصة طماطم مارينارا
- 4 شرائح لحم خنزير مطبوخ
- 1.5 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
التعليمات
تتبيل اللحم
تتبل شرائح اللحم البقري الرقيقة بخفة بالملح والفلفل. في وعاء ضحل، اخفقي البيض والثوم المفروم والبقدونس وقليل من الملح.
خبز شرحات
اغمسي كل شريحة أولاً في خليط البيض، ثم غطيها جيداً في فتات الخبز، واضغطي بقوة حتى تلتصق العجينة.
تقلى إلى الذهبي
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تقلى شرحات اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. استنزاف على المناشف الورقية.
تجميع الطبقة
تسخين الفرن اللاحم. رتب شرحات المقلية على ورقة الخبز. تُسكب طبقة من صلصة الطماطم فوق كل طبقة، ثم تُوضع فوقها شريحة من لحم الخنزير، وتُغطى بسخاء بالموزاريلا.
تذوب وشوي
ضعيها تحت الشواية لمدة 4-5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتفتح وتصبح ذهبية اللون. يُزيّن بالقليل من الأوريجانو المجفف، ويُقدم ساخنًا مع البطاطس المقلية.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.