دجاج جيرك جامايكي أصيل
دجاج ناري ومدخن ولذيذ للغاية متبل بمزيج من البهارات والزعتر والفلفل الاسكتلندي.
المكونات
دجاج
- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع (أو 8 أفخاذ بالعظم)
رعشة ماء مالح
- 3 حبات فلفل سكوتش بونيه (أو هابانيروس)
- 1 باقة بصل أخضر
- 4 فصوص ثوم
- 1 قطعة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
يخدم
- أرز وبازلاء
- موز مقلي
التعليمات
مزيج التتبيلة
في محضرة الطعام، اخلطي الفلفل الاسكتلندي والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والزعتر والبهارات وصلصة الصويا والسكر البني وعصير الليمون. مزيج في عجينة سميكة.
تحضير الدجاج
تُشق قطع الدجاج برفق بالسكين حتى يتغلغل التتبيلة بعمق في اللحم.
متبل
افركي العجينة في جميع أنحاء الدجاج، مع التأكد من وصولها تحت الجلد أيضًا. قم بتغطيتها وتبريدها لمدة 12 ساعة على الأقل (الأفضل طوال الليل).
تحضير الشواية
قم بإعداد شواية الفحم للشواء غير المباشر في منطقتين. أضف رقائق خشب الفلفل الحلو المنقوعة (أو الجوز) إلى الفحم للحصول على نكهة الدخان الأصلية.
شواية
ضعي الدجاج على الجانب البارد من الشواية، وأغلقي الغطاء، واطهيه لمدة 30-40 دقيقة. انتقل إلى الجانب الساخن لآخر 5 دقائق لتفحم الجلد.
يخدم
يُقطع الدجاج إلى قطع أصغر ويُقدم ساخنًا إلى جانب الأرز الجامايكي التقليدي والبازلاء والموز المقلي الحلو.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.