العودة إلى الوصفات
الإفطار•Jun 04, 2026
طبق الآكي والسمك المملح الجامايكي التقليدي
الطبق الوطني لجامايكا: سمك القد المملح المشوح مع فاكهة الآكي الكاريبية اللذيذة، والفلفل الحلو، والأعشاب العطرية الطازجة.
وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
حصص4
الصعوبةسهل
المكونات
المكونات الأساسية
- 400 جم سمك قد مملح
- 1 علبة (540 جم) فاكهة آكي جامايكية مصفاة بعناية
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 3 أعواد بصل أخضر مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
- 1/2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 حبة فلفل سكوتش بونيت حار مفرومة
- 3 أغصان زعتر طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
التعليمات
1
تحضير السمك
يسلق سمك القد في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من الملوحة الزائدة، ثم يصفى ويزال منه الجلد والشوك ويفتت بالشوكة.
2
تشويح الخضار
يسخن زيت جوز الهند في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يضاف البصل، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل الحلو، والطماطم، والفلفل الحار والزعتر، وتشوح الخضار لمدة 5-7 دقائق.
3
إضافة السمك
يضاف سمك القد المفتت إلى المقلاة ويقلب برفق مع الخضار لمدة 3-4 دقائق لامتصاص النكهات.
4
إضافة فاكهة الآكي
تضاف فاكهة الآكي المصفاة والفلفل الأسود برفق شديد مع التقليب بحذر للحفاظ على قوام قطع الآكي، وتطهى على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
5
التقديم
يقدم الطبق ساخناً مع معجنات الدامبلينغ المقلية أو الموز الأخضر المسلوق.
القيم الغذائية
سعرات380 kcal
كربوهيدرات12g
بروتين28g
دهون24g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.