العودة إلى الوصفات
وجبات خفيفة•Aug 14, 2026
الفلافل اللبنانية المقرمشة بحشوة الأعشاب الخضراء وصوص الطحينة
أشهر مقبلات الشارع في الشرق الأوسط: حبات فلافل ذهبية مقرمشة جداً من الخارج وخضراء غنية بالأعشاب الطبيعية والكزبرة والبقدونس والكمون من الداخل، تقدم ساخنة مع صوص الطحينة بالليمون واللفت المخلل.
وقت التحضير25 دقيقة
وقت الطهي15 دقيقة
حصص4
الصعوبةمتوسط
المكونات
عجينة الفلافل الخضراء
- 2 كوب حمص جاف منقوع 18 ساعة (ممنوع المعلب)
- بصلة بيضاء و5 فصوص ثوم
- كوب بقدونس طازج وكوب كزبرة خضراء ونعناع
- ملعقة كبيرة كمون مطحون وملعقة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا (تضاف قبل القلي)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص وزيت غزير للقلي
صوص الطحينة والمقبلات
- نصف كوب طحينة سمسم فاخرة
- ماء مثلج وعصير ليمون وثوم مهروس
- خبز بيتا ساخن ومخلل اللفت الوردي
التعليمات
1
فرم الحمص والأعشاب
اطحن الحمص المنقوع والمصفى مع البصل والثوم والأعشاب الخضراء في محضرة الطعام حتى تحصل على قوام رملي ناعم.
2
تتبيل وتبريد العجينة
أضف الكمون والكزبرة والملح، وغطِ الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك العجينة.
3
التشكيل والقلي المقرمش
أضف البيكنج صودا والسمسم، وشكل أقراص الفلافل واقلها في زيت ساخن (185 مئوية) لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح بنية ذهبية ومقرمشة.
4
التقديم
اخفق الطحينة مع الماء والليمون وقدم الفلافل ساخنة ومقرمشة مع الخبز والمخلل.
القيم الغذائية
سعرات280 kcal
كربوهيدرات32g
بروتين10g
دهون14g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.