العودة إلى الوصفات
وجبة خفيفة•Sep 13, 2026
السبانكوبيتا اليونانية الكلاسيكية (فطيرة الفيلو المقرمشة بالسبانخ والفيتا)
فطيرة يونانية تقليدية شهية تتكون من رقائق عجينة الفيلو المقرمشة المدهونة بالزبدة والمحشوة بالسبانخ الطازجة وجبنة الفيتا والشبت والأعشاب العطرية.
وقت التحضير30 mins
وقت الطهي40 mins
حصص8
الصعوبةمتوسط
المكونات
رقائق عجينة الفيلو
- 16-20 ورقة من عجينة الفيلو (البقلاوة)
- 150 غرام زبدة مذابة مخلوطة بملعقتين زيت زيتون
حشوة السبانخ والفيتا
- 600 غرام سبانخ طازجة مفرومة
- 300 غرام جبنة فيتا يونانية أصلية مفتتة
- 150 غرام جبنة ريكوتا
- 3 بيضات مخفوقة
- 4 حبات بصل أخضر مفروم
- نصف كوب شبت طازج مفروم ونعناع
- رشة جوزة الطيب وفلفل أسود
التعليمات
1
تذبييل السبانخ وعصرها
شوح السبانخ لدقيقتين ثم دعها تبرد واعصرها جيداً بقطعة قماش للتخلص من كل السوائل الزائدة.
2
تحضير الحشوة
اخلط السبانخ المعصورة مع جبنة الفيتا والريكوتا والبيض والبصل الأخضر والشبت وجوزة الطيب.
3
فرد طبقات الفيلو
ادهن صينية الخبز بالزبدة وافرد 8-10 ورقات فيلو مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة بسخاء.
4
وضع الحشوة وتغطيتها
وزع حشوة السبانخ والفيتا بالتساوي ثم غطها بـ 8-10 ورقات فيلو أخرى مدهونة بالزبدة.
5
التقطيع والخبز
حدد قطع الفطيرة بسكين حاد واخبزها على 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
القيم الغذائية
سعرات380 kcal
كربوهيدرات32g
بروتين14g
دهون22g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.