كلاسيك بيف بولجوجي
شرائح لحم بقري طرية رقيقة متبلة في صلصة حلوة ومالحة، مشوية بسرعة أو مقلية إلى حد الكمال.
المكونات
لحم
- 500 جرام ريب آي أو لحم الخاصرة، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كمثرى آسيوية، مبشورة
ماء مالح
- ربع كوب صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
يخدم
- أرز مطهو على البخار
- أوراق الخس
- كيمتشي
- بصل أخضر
التعليمات
تطري
قم بتدليك الكمثرى الآسيوية المبشورة في شرائح اللحم البقري الرقيقة. تعمل الإنزيمات الموجودة في الكمثرى على تطرية اللحم بشكل طبيعي. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.
متبل
في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم والثوم والزنجبيل وبذور السمسم. يُسكب فوق اللحم البقري، مع التأكد من تغطية كل قطعة. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو بين عشية وضحاها.
كوك
تسخين مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى التدخين. قم بطهي اللحم البقري على دفعات حتى يحرق بدلاً من أن يتصاعد منه البخار. يجب أن يستغرق الأمر 2-3 دقائق فقط لكل جانب.
مقبلات
ينقل اللحم البقري المكرمل إلى طبق التقديم ويزين بشرائح البصل الأخضر والمزيد من بذور السمسم المحمص.
يخدم
يُقدم ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار، وأوراق الخس الطازجة للتغليف، وجانب من الكيمتشي الحار.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.