العودة إلى الوصفات
حلويات•Jul 24, 2026
تشيز كيك الباسك الإسباني المحروق الأصلي (سان سيباستيان)
أشهر تشيز كيك في إسبانيا والعالم: يخبز بدون قاعدة بسكويت على حرارة عالية ليكتسب وجهاً مكرَملاً داكناً بنكهة السكر المحروق وقواماً كريمياً سائلاً وذائباً في المنتصف.
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي45 دقيقة
حصص8
الصعوبةسهل
المكونات
خليط التشيز كيك الفاخر
- 900 غرام جبن كريمي كامل الدسم بحرارة الغرفة
- كوب ونصف سكر أبيض (300 غرام)
- 6 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة
- 2 كوب كريمة خفق سائلة (35% دسم)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق فاخر ورشة فانيليا وملح
التعليمات
1
تجهيز القالب بورق الزبدة
سخن الفرن على 220 مئوية وبطن قالباً دائرياً بورقتي زبدة مجعدتين مع ترك الحواف مرتفعة للأعلى.
2
خفق الجبن والسكر
اخفق الجبن الكريمي مع السكر بهدوء حتى يذوب السكر دون إدخال هواء زائد.
3
إضافة البيض والكريمة
أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الهادئ، ثم اسكب الكريمة السائلة والدقيق المنخول.
4
الخبز بالكرملة الإسبانية
اخبز على 220 مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يكتسب الوجه لوناً بنياً مكرَملاً بينما يهتز المنتصف بنعومة، واتركه يبرد 4 ساعات قبل التقطيع.
القيم الغذائية
سعرات450 kcal
كربوهيدرات32g
بروتين9g
دهون32g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.