فو فيتنامي أصيل
حساء نودلز لحم بقري ذو رائحة عطرية عميقة مع مرق صافي مطهو ببطء ومملوء بالبهارات المحمصة.
المكونات
المرق
- 2 كيلو نخاع لحم بقري عظم
- 1 بصلة، مقطعة إلى نصفين ومفحمة
- 5 سم زنجبيل متفحم
- 5 يانسون نجمي، 3 فصوص، 1 عود قرفة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
التجمع
- 400 جرام من أعواد الأرز المجففة (نودلز فو)
- 300 جرام لحم بقري، مقطع إلى شرائح رفيعة
- براعم الفاصوليا، ريحان تايلاندي، شرائح ليمون
- فلفل حار طازج، صلصة هويسن، سريراتشا
التعليمات
عظام سلق
ضعي العظام في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. قم بتصفية العظام وشطفها جيدًا لضمان الحصول على مرق واضح.
عطريات شار
قومي بتشويح البصل والزنجبيل على نار مفتوحة أو تحت الشواية حتى يصبح لونهما أسود. وهذا يوفر عمق الدخان المميز للحساء.
مرق ينضج
أعد العظام إلى الوعاء مع الماء العذب والبصل/الزنجبيل المتفحم والبهارات المحمصة. يُترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، مع إزالة أي دهون.
تحضير النودلز
انقعي نودلز الأرز في الماء الدافئ حتى تصبح طرية، ثم اسلقيها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية قبل التقديم مباشرة.
تقطيع اللحم
قم بتجميد شريحة لحم البقر لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. سوف يقوم المرق المغلي بطهي اللحم البقري النيئ على الفور في الوعاء.
تجميع
ضعي النودلز في أوعية، ضعي فوقها شرائح اللحم البقري النيئ. صب المرق الساخن المغلي على القمة. يقدم مع طبق جانبي من الأعشاب الطازجة والليمون والبراعم.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.